家庭料理を作るときに、専門的な味にすることはできませんが似せることはできますね。その時、やっぱり家庭料理としては健康的な食事にしたいと考えます。疲れている体を癒すことができる料理、さっぱりとどんどん食べることができる料理を作るためには、合わせ酢は欠かせません。合わせ酢を使うことにより、疲労を早く取ることができて、アミノ酸の栄養素で元気を作り出すことができます。ダイエット効果もあるので、ますます人気です。
その家庭料理の中で、どんな合わせ酢を使ったらいいのかご紹介します。
・天津飯
天津飯というと、中華料理の定番ですね。その味は、すっぱいものもあればそうでないものもあります。ここは健康の事を考えると、やっぱり酸っぱい味付けがいいでしょう。そしてその時、合わせ酢としてお酢、みりん、醤油などを合わせてたれを作ります。その卵には、たっぷりと刻んだ野菜を入れましょう。その卵の栄養と、野菜のビタミン、お酢の栄養でとても栄養バランスの整った家庭料理にすることができます。天津飯は、子供からお年寄りまで大好きな食べ物です。
・春雨の酢の物
さっぱりとした料理が食べたいと思った時、春雨の酢の物があります。それはさっぱりと作ることもできるし、少しアレンジをきかせて洋風に作ることもできます。洋風にする場合は、合わせ酢と一緒に使うモノとしてマヨネーズを入れます。マヨネーズを入れることにより、とてもまろやかな味になるんですね。酢の物が苦手という人でも、マヨネーズのこくでどんどん食べることが出来るのです。
それには、ハムや鳥のササミなども入れて栄養バランスを考えた春雨サラダにします。家庭料理では、そのように市販の惣菜よりも栄養分を加えることができる点がいいですね。
しかも、それらはお酢が含まれているので、保存することができます。冷蔵庫の中に入れておくと、翌日も美味しく食べることが出来るのです。お酢の酸味は、体が欲しがる味です。