お酢には血糖値の上昇の抑制、高血圧をサポート、カルシウムの吸収を促進といった働きがあります。毎日の料理にお酢を加えることで、健康効果が期待できるのです。
しかし、お酢は酸っぱくて苦手という方は少なくないようです。では、どうすれば上手に料理にお酢を活用できるのでしょうか。
酸っぱさが苦手な方はリンゴ酢を使用することがおすすめです。一般的にお酢というと米酢を思い浮かべるのではないでしょうか。米酢は酸っぱさが気になりますが、リンゴ酢はリンゴのまろやかさを感じられて、米酢に比べると酸っぱさは気になりません。料理に活用する場合は飲むタイプのリンゴ酢ではないものを選んでください。
または、お酢に砂糖やハチミツなど加えたものを料理に活用すれば、酸っぱさが気になりにくくなります。甘味を加えて酸味を和らげるのです。砂糖やハチミツなど加えた甘いお酢は、春雨サラダや酢のもの、ピクルスなどの料理に活用することがおすすめです。