お酢は家庭料理として使いにくいと思っていませんか。しかし、合わせ酢なら家庭料理に使いやすいのです。
お酢を家庭料理に使いにくいと感じるにはすっぱさが気になるからではないでしょうか。しかし、合わせ酢なら醤油の旨みや砂糖の甘味などが加わるのですっぱさはそれほど気にならずに、家庭料理に無理なく酢を取り入れることができます。
すっぱいものが苦手な方は、甘酢や三杯酢を料理に使ってみるとよいでしょう。甘酢は砂糖を多めに使用しているので甘味が強く、野菜や魚の甘酢漬けに使用をします。三杯酢は、酢・砂糖・醤油を混ぜ合わせたもので酢のもの全般の基本的な調味料です。
南蛮酢も甘味があるのですっぱいものが苦手な方でも食べやすいことでしょう。酢・醤油・ごま油・砂糖・赤唐辛子を混ぜわせたものが南蛮酢で、南蛮漬けを作るときに使います。
その他にもごま酢、土佐酢、二杯酢などの合わせ酢もありますが、紹介したものは甘味があってすっぱさが苦手な方でも家庭料理に取り入れやすいものです。