0年以上前、野菜をそのまま食べて私はヘルシーでしょ？みたいなことを話していたら、ドレッシングを販売する某食品メーカー勤務の友人に油と一緒に取らないと野菜の栄養吸収ができないと言われ衝撃を受けたことがありました。ドレッシングメーカーの営業トークのひとつかもしれませんので、実のところ真偽のほどは定かではありませんが、その日からサラダにはドレッシングをかけることにしてます。
ドレッシングを購入するのは良いのですが、余ってしまったり、開けてから時間が経つと劣化してしまったり、冷蔵庫に保管せずにダメにしてしまったりしていたので、最近は自分で手作りしてます。
手作りといっても、オリーブオイル+塩またはごま油+塩の2パターンがほとんどです。お酢やヴィネガーなどの酸味があまり得意ではないので、酸味はいれてません。
ポイントは油と塩は高級なものにすることです。良いものだけの手作りドレッシングだと、新鮮ですし、野菜も進みます。